Ziele angielskie – aromatyczna klasyka w każdej kuchni

Skąd pochodzi ziele angielskie?

Ziele angielskie, znane też jako pieprz pachnący (Pimenta dioica), pochodzi z Ameryki Środkowej i Karaibów. Do Europy trafiło w XVI wieku i bardzo szybko zyskało popularność, szczególnie w kuchni polskiej i niemieckiej.

Pomimo nazwy, ziele angielskie nie ma nic wspólnego z Anglią – nazwa wywodzi się raczej od angielskich kupców, którzy sprowadzali je na kontynent.

Jak smakuje ziele angielskie?

Ziele angielskie to jedna z najbardziej wszechstronnych przypraw. Ma ciepły, korzenny aromat i smak, który przypomina połączenie goździków, gałki muszkatołowej, cynamonu i pieprzu. Jest delikatnie słodkawe i bardzo intensywne – wystarczy kilka ziaren, by nadać charakter całemu daniu.

Zastosowanie ziela angielskiego w kuchni

W polskiej kuchni trudno wyobrazić sobie wiele potraw bez tej przyprawy. Oto najczęstsze zastosowania:

Zupy i buliony – rosół, grochówka, żurek, barszcz czerwony
Marynaty i przetwory – ogórki, grzyby, buraki, kapusta
Dania mięsne – bigos, gulasz, pieczenie, sosy
Kuchnia świąteczna – pasztety, galarety, dania jednogarnkowe
Kompoty i grzane napoje – dodaje głębi i korzennego charakteru

Najczęściej ziele angielskie używa się w całości, wrzucając kilka kulek do gotującego się dania. Przed podaniem warto je usunąć – nie są przeznaczone do bezpośredniego spożycia.

Ziele angielskie w nowoczesnej kuchni

Choć ziele angielskie kojarzy się głównie z tradycyjną kuchnią, świetnie odnajduje się też w nowoczesnych daniach. Można je dodawać do:

dań kuchni fusion,
orientalnych potrawek,
marynat do tofu czy roślinnych burgerów.

Nadaje potrawom głębi, charakteru i przyjemnego, ciepłego aromatu.

Ziele angielskie – przyprawa obowiązkowa

To jedna z tych przypraw, które warto mieć zawsze pod ręką. Dzięki swojemu uniwersalnemu smakowi sprawdza się zarówno w kuchni codziennej, jak i odświętnej. Działa harmonizująco – łączy składniki i wydobywa ich najlepsze nuty.

Kup ziele angielskie w naszym sklepie

W naszej ofercie znajdziesz ziele angielskie najwyższej jakości – pełne, pachnące ziarna, bez pyłu i łamanych kulek. Idealne do codziennego gotowania i świątecznych dań.